Gulerodsmuffins i guld forme! :D

Gulerodsmuffins !

Jeg vil påstå at disse gulerodsmuffins er sunde. De indeholder: gulerødder, rosiner, grahamsmel, honning, olivenolie, æg, kanel og lidt mælk! Jeg lavede dem, da jeg synes jeg manglede lidt andet, til et mellemmåltid eftermiddagen. De smager rigtig godt trods de sunde ingredienser. :) Og så føler man så jo lidt sund efter... 

INGREDIENSER

300 g gulerødder (ca. 3 store)

2 stk æg

1 dl honning

1 dl (oliven)olie

250 grahamsmel

2 tsk bagepulver 

2 tsk kanel

1 dl rosiner

1 dl mælk

Hvis man gerne vil gøre dem ekstra dejlige, kan man tilsætte lidt mørkt chokolade (mindst 80%) :) 

i

FREMGANGSMÅDE:

1. Varm ovnen op til 180°.2. Bland gulerødder, æg, honning og olie i en skål, og rør rundt.
3. Bland mel, bagepulver, kanel og rosiner i en anden skål.
4. Bland indholdet af de to skåle og rør, til dejen er jævn tilsæt evt lidt mælk hvis dejen virker for sej.
5. Hæld dejen i muffinsforme og bag dem i ca. 20 min.
6. Afkøl på en bagerist.

Cranberry Chocolate Chip Cookies

Lækre og sprøde chokolade cookies med tranebær, er helt klart en af mine favoritter!  Det bedste ved cookies, er når de er sprøde udenpå og bløde indeni. :)
Husk at, når du tager dem ud af ovnen vil de gerne være bløde, og at det først er når de bliver koldere at de bliver mere sprøde. Ellers kan man hurtigt komme til at give dem alt for langt tid i ovnen. ;)

ingredienser

200	g	Blødt smør
1	spsk	Vaniljesukker
1	dl	Sukker
2 1⁄2	dl	Brun farin
2		æg
1⁄2	tsk	Salt
1⁄2	tsk	Kanel
1	tsk	Bagepulver
4	dl	Mel
4	dl	Havregryn (malet til mel i en blender)
1⁄2	dl	Mælk (hvis dejen er føles tør)
2	dl	Valnødder (grofthakkede)
300	g	Chokolade (mørk, lyst eller hvidt) hakket groft
2	dl	tørrede bær Fremgangsmåde 1. Pisk smør, brun farin og sukker grundigt sammen ved højt tempo med en håndmixer. Tilsæt æg og vanilje og rør rundt. 2. Bland salt, kanel, mel, havregryn, bagepulver og vend det i smørblandingen. Hvis dejen føles lidt for tør (dette afhænger af størrelsen på dine æg) kan den justeres med en smule mælk. 3. Tilsæt nødder, chokolade og tørrede trænebær. 4. Forvarm en ovn til 175 °C. Klask dejen ud på en bagepapirdækket bageplade med en spiseske og sæt pladen i ovnen. Bag dine cookies i cirka 10 minutter eller indtil kanterne begynder at blive gyldne. 5. Lad kagerne afkøle en bagerist  (http://www.cookiesopskrifter.dk/verdens-bedste-cookies)