Gulerodsmuffins i guld forme! :D

Gulerodsmuffins !

Jeg vil påstå at disse gulerodsmuffins er sunde. De indeholder: gulerødder, rosiner, grahamsmel, honning, olivenolie, æg, kanel og lidt mælk! Jeg lavede dem, da jeg synes jeg manglede lidt andet, til et mellemmåltid eftermiddagen. De smager rigtig godt trods de sunde ingredienser. :) Og så føler man så jo lidt sund efter... 

INGREDIENSER

300 g gulerødder (ca. 3 store)

2 stk æg

1 dl honning

1 dl (oliven)olie

250 grahamsmel

2 tsk bagepulver 

2 tsk kanel

1 dl rosiner

1 dl mælk

Hvis man gerne vil gøre dem ekstra dejlige, kan man tilsætte lidt mørkt chokolade (mindst 80%) :) 

i

FREMGANGSMÅDE:

1. Varm ovnen op til 180°.2. Bland gulerødder, æg, honning og olie i en skål, og rør rundt.
3. Bland mel, bagepulver, kanel og rosiner i en anden skål.
4. Bland indholdet af de to skåle og rør, til dejen er jævn tilsæt evt lidt mælk hvis dejen virker for sej.
5. Hæld dejen i muffinsforme og bag dem i ca. 20 min.
6. Afkøl på en bagerist.